El ing. Alexis Zambrano es químico con una maestría en ciencias del suelo y un doctorado. en biotecnología de microorganismos.

El Dr. Zambrano es actualmente profesor en la Universidad de Los Andes. Ha trabajado en diferentes trabajos de investigación sobre el cacao, publicados en revistas científicas venezolanas e internacionales.

Ha asistido a innumerables conferencias nacionales e internacionales sobre perfiles sensoriales del cacao y licor de cacao. Además, ha sido premiado como investigador por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación de Venezuela.

En Intercacao, el Dr. Zambrano ha capacitado a nuestro panel del mundo de los sabores, en cuanto al análisis corporal en licor de cacao y rueda de sabor.

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